Irapuato se llena de naranja con la flor de cempasúchil, también comestible y con propiedades medicinales. Conoce su producción 2025 en Guanajuato, curiosidades históricas y usos culinarios, además de tips para cuidarla en casa.

Irapuato no puede estar más vivo que en los meses de octubre y noviembre cuando las jardíneras se visten de naranja con la llegada de la tan esperada flor de cempasúchil, también conocida como ‘flor de día de muertos’.

Este año, las flores llegaron tarde. En Irapuato las áreas verdes y las jardineras cambian conforme a las temporadas, vistiendo cada espacio con el color emblemático de las fechas más importantes para los irapuatenses y los mexicanos.

Irapuato se pinta de naranja: cempasúchil, la flor que se come, se huele y se respira”

El Día de Muertos, no es la excepción y por el contrario, en estas fechas, la ciudad se viste de colores y se respira más viva que nunca con colores brillantes que invitan a observar, disfrutar y recordar que las tradiciones de México son hermosas y llenas de colorido.

Las flores no llegaron a inicio de octubre, poco a poco las flores fueron llegando a la Fuente Florentina, a las jardineras de las plazas hasta terminar en la Plaza Principal para después extenderse a toda la ciudad de Irapuato.

Pero eso no quita, que hoy la ciudad de Irapuato se muestra en su mayor esplendor, llena de magia y de tradiciones que unen a los irapuatenses.

Y sobretodo se alista para ser el camino de regreso de nuestros muertos, de los fieles difuntos que este 1 y 2 de noviembre buscan el sendero naranja para visitar a los suyos, en los altares de muertos, en donde nunca puede faltar la flor de muerto.

Las lluvias acabaron con las flores

Aunque fue un año bendecido por las lluvias, éstas fueron excesivas para las flores de cempasúchil. Los expertos señalan que las inundaciones de las tierras afectaron la raíz y el desarrollo de las plantas y en algunas partes del país se habla de la producción nacional cayó entre el 40 al 50 por ciento en comparación del 2024.

225 mil cempasúchil

crecen al año en Guanajuato

En Guanajuato, la flor de cempasúchil nace con mayor presencia en Apaseo el Grande, Comonfort, Villagrán y Guanajuato Capital; al año se estima una producción de más de 225 mil flores de muerto.

🌿 ¿Sabías que la flor de cempasúchil se puede comer?

Sí, la flor de cempasúchil es comestible y no es tóxica. Según los expertos esta flor teniendo un tratamiento adecuado es un alimento sabroso y con propiedades medicinales, dignas de la cultura y legado ancestral mexicano.

Se recomienda retirar los estambres, tallos, pistilos y la base blanca de los pétalos, ya que pueden aportar un sabor amargo.

🍽️ Algunos usos culinarios del cempasúchil

Infusiones: Los pétalos secos se emplean para preparar tés que se cree ayudan a aliviar problemas digestivos y respiratorios.
Salsas y guisados: En Tlaxcala, Puebla, Querétaro y Morelos, es común incorporar la flor en salsas y guisados, aportando un toque distintivo a los platillos.
Postres: Se utiliza en la elaboración de mermeladas, helados y jarabes, donde destaca más su aroma que su sabor.
Bebidas: En algunas regiones, se prepara pulque de cempasúchil, una bebida tradicional que combina el sabor del pulque con el aroma floral.

🏡 Propiedades medicinales

Digestivo natural: Se cree que mejora la digestión y alivia molestias estomacales.
Antiinflamatorio: Ayuda a reducir dolores de cabeza, huesos o articulaciones.
Mejora la vista: Contiene luteína, que ayuda a proteger los ojos del daño causado por los radicales libres y la luz UV.
Desintoxicante: Se cree que ayuda a limpiar el organismo y fortalecer el sistema inmunológico.

🌸 Curiosidades en ruta de: la flor de cempasúchil

Floricultura en México: Estados como Puebla, Hidalgo, Michoacán, Guanajuato y el Estado de México concentran la mayor producción de cempasúchil, siendo tanto una tradición cultural como un importante motor económico.
Nombre náhuatl: Su nombre proviene del náhuatl cempoalli xochitl, que significa “veinte flores”, en referencia a la abundancia de pétalos que tiene cada planta.
Flor de muerto: También se le llama “flor de muerto” por su uso esencial en las ofrendas del Día de Muertos.
Guía de almas: Se cree que su color naranja y su aroma intenso ayudan a guiar a las almas de los difuntos hacia los altares familiares.
Diversidad de colores: Aunque predomina el naranja, existen variedades amarillas, rojizas e incluso blancas, utilizadas según la región y la tradición.
Usos culinarios: Sus pétalos son comestibles y se usan en infusiones, mermeladas, salsas y bebidas tradicionales como el pulque.
Propiedades medicinales: Se le atribuyen propiedades digestivas, antiinflamatorias y desintoxicantes, y contiene luteína, que beneficia la vista.
Cultivo anual: La flor se siembra generalmente entre agosto y septiembre, para florecer en octubre y noviembre, coincidiendo con las festividades del Día de Muertos.
Símbolo de abundancia: En la tradición mexica, se utilizaba para ceremonias religiosas por su abundancia de pétalos y su fuerte aroma.
Decoración y rituales: Además de los altares, se colocan pétalos en caminos, círculos y tumbas para marcar el recorrido de las almas y decorar espacios públicos durante las festividades.