Autoridades analizaron lechuga entera y picada de la planta ubicada en Doctor Mora, así como muestras de agua; ninguna presentó el parásito relacionado con los casos registrados en Estados Unidos
La lechuga que se produce y procesa en la planta de Taylor Farms de México, ubicada en Doctor Mora, Guanajuato, está libre de Cyclospora cayetanensis, un parásito que puede provocar infecciones intestinales y que está relacionado con un brote de casos registrado en Estados Unidos.
La confirmación se dio después de que autoridades federales realizaron una visita de verificación a la planta el pasado 18 de julio, como parte de la investigación para determinar el origen de las infecciones detectadas en Estados Unidos.
Durante la revisión fueron tomadas 10 muestras de lechuga, cinco de producto entero y cinco de lechuga picada. Todas fueron sometidas a análisis para detectar la presencia de Cyclospora y ninguna resultó positiva.
También fueron analizadas cuatro muestras de agua utilizadas en la planta. En estos casos tampoco se encontró el parásito y las pruebas resultaron negativas para coliformes, bacterias cuya presencia puede indicar contaminación del agua.
Con los resultados obtenidos, las autoridades determinaron que hasta ahora no existe evidencia de que la planta de Taylor Farms en Doctor Mora sea la fuente de contaminación relacionada con los casos de Cyclospora que se investigan en Estados Unidos.
¿Qué es la Cyclospora?
La Cyclospora es un parásito que puede llegar al organismo cuando una persona consume alimentos o agua contaminados. Al entrar al intestino puede provocar una infección que causa principalmente diarrea, dolor abdominal, náuseas, pérdida de apetito y cansancio.
El parásito puede estar relacionado con alimentos que se consumen crudos, como algunas frutas y verduras, por lo que cuando se presentan casos de infección las autoridades buscan identificar si existe algún alimento en común entre las personas afectadas.
En este caso, la investigación en Estados Unidos llevó a revisar diferentes posibles fuentes y, entre ellas, se verificó la planta de Taylor Farms en Guanajuato debido a la producción y procesamiento de vegetales que realiza la empresa.
Los análisis practicados en Doctor Mora, sin embargo, no encontraron Cyclospora en ninguna de las muestras de lechuga ni de agua.
Taylor Farms mantiene suspensión preventiva
Aunque las pruebas realizadas en Guanajuato fueron negativas, Taylor Farms mantiene una suspensión preventiva y parcial de sus operaciones.
La empresa mantiene esta medida como parte de una revisión interna de sus procesos y de sus protocolos de seguridad, mientras las autoridades continúan con la investigación.
El Gobierno de la República informó que hasta este momento tampoco se ha comprobado que el origen de los casos esté en México.
Por ello, los resultados obtenidos en Doctor Mora permiten descartar, hasta ahora y con base en las muestras analizadas, que la planta sea la fuente de contaminación, pero la investigación continúa para determinar dónde se originó el problema.
Una planta que produce millones de kilos de alimentos
Taylor Farms tiene una presencia importante en Guanajuato. La empresa se estableció en Doctor Mora en 2001 y actualmente genera más de 3 mil empleos directos.
Cuenta con 15 líneas de producción y mantiene relaciones comerciales con 90 productores que trabajan en más de 120 ranchos. La empresa opera en una superficie superior a 10 mil hectáreas y registra una producción anual de aproximadamente 225 millones de kilogramos de alimentos.
La planta forma parte de la industria agroalimentaria que produce alimentos para el mercado mexicano y para otros países.
Taylor Farms también ha obtenido durante cinco años consecutivos la certificación de Planta Más Limpia, relacionada con sus procesos de mejora continua y responsabilidad ambiental.
Guanajuato fortalece controles para evitar contaminación en lechuga y otros alimentos
El caso también pone atención en los controles que existen en Guanajuato para garantizar que los alimentos que se producen en el estado sean seguros para los consumidores.
Actualmente, la entidad cuenta con más de 14 mil 800 hectáreas incorporadas a sistemas destinados a reducir los riesgos de contaminación, además de unidades de producción certificadas.
Guanajuato es uno de los principales estados productores y exportadores de alimentos del país, con cultivos como fresa, brócoli, lechuga, hortalizas y lima persa, además de productos procesados.
La investigación por el brote de Cyclospora continúa en Estados Unidos y México. Por ahora, las pruebas realizadas a la lechuga y al agua de la planta de Taylor Farms en Doctor Mora dejan un resultado concreto: no se encontró el parásito en ninguna de las 14 muestras analizadas, por lo que no existe evidencia de que esta planta guanajuatense sea el origen de las infecciones investigadas.
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